秋冬吃火锅　要好吃也要养生

只想桃子阿狸 · 发表于 2017-11-2 14:26:13

进入深秋，天气越来越冷。此时领上家人，或约上三五好友，来一场火锅饕餮，在寒冷的天气中暖心暖胃，是一个非常棒的选择！但火锅怎样吃更健康？锅底、小料怎么选更养生？涮肉、涮菜又按什么顺序更有益？记者采访了山西省煤炭中心医院营养科营养师沙岩。“对于锅底，通常更多的人喜欢选择麻辣锅。”沙岩说，麻辣锅由于含油脂较高，很多人在大快朵颐的同时会吃进大量的脂肪和热量，长期食用会给身体带来极大危害。建议大家选用清汤、菌汤或海鲜锅,但尿酸高的人不宜选菌汤和海鲜锅底，清汤锅底热量较低，对身体有益。喜欢吃辣的人可吃清汤锅底，蘸辣料。如实在非辣不欢的人，建议选择鸳鸯锅，且辣锅开了，可舀掉上面的浮油。对于一般的食材可在辣锅里涮，但对于吸油量大的食材，如茼蒿、娃娃菜、腐竹、冻豆腐等，一定要在清汤锅里涮，这样可以减少更多的油脂和热量进入体内。苏州推拿www.sz-jcty.info

　　通常火锅店备受欢迎的蘸料有沙茶酱料、香油料、芝麻酱料，但沙岩告诉记者，这些小料热量极高。因此建议大家再吃火锅时学会自配小料。如少量芝麻酱中加入适量酱油、清汤、醋，再根据自己喜好加一些葱花、香菜、蒜末等，喜欢吃辣的人这时可加一些辣椒，搭配出低热量的小料。

　　许多人和好友吃火锅，喜欢吃很长时间，“吃火锅时间不宜太长，因为火锅反复沸腾，易形成致癌物如亚硝胺等，因此吃火锅的时间应以一个小时到一个半小时为宜。火锅汤不能反复食用，要及时倒掉。”沙岩说。

中二病 · 发表于 2022-2-3 05:21:44

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